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银蚶学名泥蚶，俗称蚶子，采于福建三都澳的泥蚶，粒大肥壮，肉色鲜红细嫩鲜美，咸味适中、无口泥而著称冠名“三都蚶”而闻名全国，早在唐元和四年被列为“贡品”。三都蚶含丰富的蛋白质，十八种氨基酸及多种维生素。
